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本文首先分析了《食品质量管理》传统教学法中存在的问题,在此基础上提出了实施PBL教学法改革的必要性。其次探讨了PBL教学法在该课程部分章节中实施的可行性,结果表明PBL教学法能够取得良好教学效果。最后提出了PBL教学法进一步推广应用的建议,以期为高职院校食品类专业课程教学改革提供理论和实践参考。