【摘 要】
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在1~4组肉鸡饮水中肌肽的添加量分别为0、20、40和60 mg/L,每周测定各组肉仔鸡的周增重、料重比,并在试验结束时胸肌采样,测定胸肌肉品质指标,观察肌肽对肉鸡生长性能和胸肌
【基金项目】
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安徽省2005年重点科研项目(05023119);安徽省教育厅自然科学基金(2005kj320zc)
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在1~4组肉鸡饮水中肌肽的添加量分别为0、20、40和60 mg/L,每周测定各组肉仔鸡的周增重、料重比,并在试验结束时胸肌采样,测定胸肌肉品质指标,观察肌肽对肉鸡生长性能和胸肌肉品质的影响。结果表明:试验的前两周,肌肽大剂量组的周增重显著高于对照组(P<0.05);4~6周龄,各剂量组的周增重均高于对照组,但差异不显著(P>0.05);添加肌肽能明显改善饲料转化率,提高了胸肌水分含量及pH值;降低了失水率、肌纤维的直径;胸肌粗蛋白及粗脂肪的含量略微下降;中、大剂量组的胸肌色较淡而亮度增加。
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