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金川雪梨黑心病是一种于正常采收期前即可发生的果实褐变的生理病害。分析测定表明，褐变果实酚类物质含量及多酚氧化酶活性均低于未褐变果实的相应部位；褐变程度与其酚类物质含量及多酚氧化酶活性呈负相关，其相关系数及回归系数均以果实最大，果肉其次，果皮最小，其与果实不同部位褐变顺序及程度分布一致。果实酚类物质含量因不同树龄、不同生态环境而有明显差异，但其病果率与酚类物质含量（未褐变果实）间未见明显相关性。褐变果实Ｎ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｍｎ含量低于或显著低于未褐变果实；Ｋ／Ｃａ比、Ｋ／（Ｃａ＋Ｍｇ）比及Ｆｅ含量则高于或显著高