宝兴美食

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  在宝兴,得天独厚的自然风光常与美食相伴,醇香浓郁的藏族酥油茶、别具风味的东拉山老腊肉、香甜可口的荞麦馍馍蘸蜂糖、鲜美香郁的牛杂汤……各种特色美食让人流连忘返。
  大团结
  灵关石镇特色菜,由店家自主调制的独门香料,将酥肉,丸子,腊肉,肌肉,大排等各类肉质鲜美的肉类相互搭配,下锅烂炖,菜成之时,肉香四溢,鲜美多汁,汤浓可口却又没有油腥之气,芳香四溢。
  东拉山老腊肉
  东拉山老腊肉,是宝兴县的著名特产之一,该品采用散养方式喂养的生态猪肉作为原料,通过独特的烟熏工序制成,具有肉质好、色泽鲜亮、口感肥而不腻等特点。东拉山老腊肉一般由景区内的山民们传统手工腌制而成,因为高山气候的关系,一年四季都可腌制,且经年不腐。腌制出的腊肉不仅保持了鲜肉的丰富营养,而且瘦肉爽口、喷香化渣,肥肉晶亮透明、香醇甜脆、入口不腻。
  荞麦馍馍蘸蜂糖
  蕎麦面堪称降血压的绿色食品,大山药蜜有清热解毒之功能。这道食品制作简单,就是把荞麦面加水调匀成稠糊状发酵后,上笼蒸熟切片装盘,并配一碟蜂蜜蘸食。荞麦馍馍松软、口感极好、微苦,大山药蜜清香、甘甜、滑润。荞麦馍馍蘸蜂糖,不仅吃法特别,而且富有营养。
  雪山炊壶
  一种藏式火锅,用红铜做锅,锅内放置当地特色食物(山油菜、脚基苔、鹿耳韭等特色野菜和腊肉、镆镆、洋芋等食物),锅底放炭火,一直燃烧到用餐结束。(编辑整理/严腊梅 设计/毛豆)
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