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采用憎水纳米二氧化硅溶胶(Nano-SiO2)增稳、亲水纳米金(Nano-Au)溶胶增敏,利用聚乙烯醇缩丁醛(PVB)包埋,将蔗糖转化酶(INV)、变旋酶(MUT)、葡萄糖氧化酶(GOD)共固定于铂电极表面,通过时间电流法对目标样品中的蔗糖和葡萄糖含量进行测量:响应时间13s;蔗糖在0～300mg/L、葡萄糖在0～180mg/L范围内有良好的线性关系;蔗糖测定回收率为94.84%～105.21%;蔗糖酶膜连续使用寿命约为1个月。