【摘 要】
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以5个黑木耳（Auricularia auricula）栽培菌株为实验材料,研究了黑木耳栽培过程中4种胞外酶活性的变化。结果表明,不同菌株胞外酶活性不同,但在整个生长发育过程中变化规律基本
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以5个黑木耳（Auricularia auricula）栽培菌株为实验材料,研究了黑木耳栽培过程中4种胞外酶活性的变化。结果表明,不同菌株胞外酶活性不同,但在整个生长发育过程中变化规律基本一致：即随着黑木耳子实体的生长发育,羧甲基纤维素酶（CMCase）和滤纸纤维素酶（FPase）的活性逐渐增强,并在子实体成熟时最高,子实体采收后活性迅速下降;漆酶（LAC）、多酚氧化酶（POD）活性在菌丝生长阶段较高,随着子实体的生长发育酶活下降。
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