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用硫酸铵分级沉淀法从木瓜粉提取液中分离木瓜蛋白酶,将其偶联在对氨基苯磺酰乙其次 联琼脂上,制得固定化木瓜慢白酶。实验结果表明;木瓜蛋白酶与ABSE-交联琼脂的最佳结合量是每克干交联琼脂14.0μmol/s,固定化酶的最适反应pH为8.0,最适反应温度为75℃,Km为67.6mmol/L。