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碘是甲状腺素的重要组成成分。动物体内大部分碘存在于甲状腺中,用以合成甲状腺素,调节代谢。其作用包括促进蛋白质合成,活化100多种酶,调节能量的转换,加速生长发育,维持中枢神经系统结构,保证正常的精神状态、身体形态及新陈代谢等。动物缺碘可导致一系列生化紊乱及生理功能异常,主要导致基础代谢率及活力下降。表现为甲状腺肿大,缺碘幼畜生长迟缓,骨架短小成侏儒;母畜则引起胚胎早期死亡,胚胎被吸收,流产,产“无毛胎”,全身粘液性水肿,皮变厚,颈粗,弱仔,成活率低。母畜产奶需较多的碘,易引起缺碘,造成代谢紊乱,影响泌乳。