如今，在人们的食生活中，合成食物几乎无处不在，有数十万计的化学食品添加剂和口服化学药品让人眼花缭乱。随着现在越来越多的市场丑闻被爆出来，不少人对于食品添加剂都望而却步，然而真的能避免吗？实际上，食品添加剂已经深入了我们的生活，完全无视它已经不大可能，而纯粹地敌视它也欠妥当。合成食物是“双刃剑”。
　　早在19世纪初，人们便开始了有机化合物的研究生产历程，人工合成的添加剂开始替代天然添加剂用于食品中。
　　1868年德国科学家合成了香豆素，1869年合成了茜素，1879年美国科学家制取了糖精……调节食物类合成食物的种类越来越多，应用范围越来越广泛。

祸起添加

　　进入20世纪，合成食品的品类越来越多，需求量越来越大。到目前为止，全世界食品添加剂品种达到25 000种，直接食用的有3 000种～4 000种。
　　2007年，中国的添加剂总产量高达524万吨。
　　调节食物类合成食物的出现和发展，使人类食物的色、香、味、形有了明显改观，质感提升，保质期大为延长，并在某种程度上改善了营养、消化、吸收状况，让人类喜于使用，易于使用。但不得不指出，伴随调节食物类合成食物的迅猛发展，也出现了许多问题，其中最主要的是对食品添加剂无规则、无限制地滥用，威胁到人类的健康。
　　一些企业使用添加剂并非为了改善食品品质，提高食品本身的营养价值，而是为了迎合消费者的感官需求。就像大家所爱看的魔术一样，魔术师利用道具或手法，使不可能变为可能，但其本质是假的。例如春晚上魔术师用水壶分别倒出了红酒、白葡萄酒、啤酒、牛奶、咖啡等各种饮品。外表上看确实符合大家的认知，可真当喝进了自己的胃里，肠胃会告诉自己这个是假的。
　　与此同时，调理人体类合成食物，也迎来了自己的迅猛发展阶段。20世纪30年代到60年代是制药行业的黄金年代，包括合成维生素、磺胺类药物、抗生素、激素、抗精神病药物等。很多以前无法治疗的疾病（肺结核、白喉、肺炎）都得到治愈。
　　近几年，每年都有40多种新型的化学合成药投入市场，在全球排名前50名的热销药物中，80%是化学合成药。在为人类健康做出贡献的同时，调理人体类合成食物也展現出自己的缺陷：毒副作用大，在治病的同时会对其他器官造成损害，一些抗生素的有效期也越来越短。

正确看待添加剂

　　如今一提到食品添加剂，许多人会不由自主的产生恐惧心理，觉得一旦吃了含有食品添加剂的食品就会危害身体健康。其实，一般来说，不违规、超量超范围地使用食品添加剂，食品是安全的。例如调味类合成食物。调味类合成食物属于调节食物类别。食品中加入一定的调味剂，不仅可以改善食品的感观性，使食品更加可口，而且有些调味剂还具有一定的营养价值。