红烧革胡子鲶软包装技术初探

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目前革胡子鲶养殖已很普遍,单产高,但由于上市集中,价格很低,每年9至10月份,大量革胡子鲶短时间难以销完,相互压价,造成高产而无经济效益的现象.为了解决这个问题,笔者做了红烧革胡子鲶软包装加工试验,先后加工成红烧鱼块、红烧无刺鱼块、红烧鱼排小包装.现将有关技术介绍如下,供同行们参考.
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