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红烧革胡子鲶软包装技术初探
红烧革胡子鲶软包装技术初探
来源 :中国水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:renminjie
【摘 要】
:
目前革胡子鲶养殖已很普遍,单产高,但由于上市集中,价格很低,每年9至10月份,大量革胡子鲶短时间难以销完,相互压价,造成高产而无经济效益的现象.为了解决这个问题,笔者做了红
【作 者】
:
马子祥
【出 处】
:
中国水产
【发表日期】
:
2001年8期
【关键词】
:
红烧革胡子鲶软包装
红烧鱼块
加工技术
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目前革胡子鲶养殖已很普遍,单产高,但由于上市集中,价格很低,每年9至10月份,大量革胡子鲶短时间难以销完,相互压价,造成高产而无经济效益的现象.为了解决这个问题,笔者做了红烧革胡子鲶软包装加工试验,先后加工成红烧鱼块、红烧无刺鱼块、红烧鱼排小包装.现将有关技术介绍如下,供同行们参考.
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