A Study on Effects of Turn-over Technology on the Quality of Jinmudan Oolong Tea

来源 :茶叶 | 被引量 : 0次 | 上传用户：crystal_zirui

【摘要】

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This paper reported the effect of oolong tea processing procedure of turn-over on quality of the Jinmudan Oolong tea,including taste components and volatile com

【作者】

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Jing Zhu Hui-Jing Xu Ying Wu F

【机构】

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CollegeofHorticulture,Yinzhoudistrictforestrytechnologymanagementservicestation

【出处】

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茶叶

【发表日期】

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2013年4期

【关键词】

：

茶品质翻转技术挥发性化合物乌龙茶加工过程水提取物可溶性糖 Jinmudan Oolong tea turn-over quality

【基金项目】

：

This work was supported in part by the rural science and technology innovation fund project of technology division from Ningbo city science and technology bureau （No. 201001C8002011201002C1011003） for

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This paper reported the effect of oolong tea processing procedure of turn-over on quality of the Jinmudan Oolong tea,including taste components and volatile compounds.The content of the water extractable solids was gradually increased,but the content of a

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