【摘 要】
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茶食品概述富硒抹茶是以品质较好的富硒绿茶为原材料加工而成,其主要工艺有杀青、碾压、烘干等步骤加工而成的微小颗粒的茶粉。富硒茶食品的开发优势主要有以下几点：全茶利用
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茶食品概述富硒抹茶是以品质较好的富硒绿茶为原材料加工而成,其主要工艺有杀青、碾压、烘干等步骤加工而成的微小颗粒的茶粉。富硒茶食品的开发优势主要有以下几点：全茶利用。因茶叶自身所富有的营养成分,尤其是碳水化合物、茶多酚、蛋白质以及多种维生素等,其大部分矿物质是很难溶解于水中,这些物质具有较强的防癌、抗氧化等功能,采用传统的冲、泡茶使其造成较大的浪费,如果将富硒茶直接添加在食品中,不仅解决了一些难溶元素直接被人体所吸收，且还会发挥其特殊的保健功效。
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