Microbiological Contamination of Fresh Chicken Meat in the Retail Stores

来源 :食品与营养科学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：Waaa

【摘要】

：

The aim of this study was to assess the hygienic properties of swabs taken from the arm and coat of workers, work surfaces, refrigerated display cases, trays an

【作者】

：

Karahmet Enver Isaković Senita

【机构】

：

FacultyofAgricultureandFoodSciences

【出处】

：

食品与营养科学(英文)

【发表日期】

：

2021年1期

【关键词】

：

Fresh Chicken Meat CONTAMINATION BUTCHER SWABS Meat Samples Microbiological Anal

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The aim of this study was to assess the hygienic properties of swabs taken from the arm and coat of workers, work surfaces, refrigerated display cases, trays and packaging materials. As well as the safe properties of samples of fresh chicken meat (wing, d

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