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垩白米的检测在人们的日常生活中具有重大意义。提出了一种基于多重色彩转换和模糊阈值分割的垩白米检测方法。首先，对大米图像进行两次色彩模型的转换，然后根据模糊阈值分割在对具有双峰灰度图像中良好的分割效果对大米进行分割，使垩白米中的垩白信息准确地显现出来。该算法比传统检测算法在识别正确率上有很大的提高。