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食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题．不仅直接关系人类的健康生存．而且还严重影响着经济和社会的发展。我国在基本解决食物量的安全的同时，食物质的安全越来越受到全社会的关注。食品安全问题贯穿整个食物生产链，概括为五个过程：生物育种过程，种植、养殖过程，生产加工过程，消费流通过程等。本文旨在全面客观地分析探讨食品安全存在的问题，以及强调在消费流通过程中消费者如何依法保护自身健康权益。