【摘 要】
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实验背景rn把吃油的过程搬到实验室来rn为充分了解真实生活中的用油情况,我们在实验室模拟了一个家庭用油环境:假定有一个三口之家,购买了规格为5升的各类食用油,每天取用100
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实验背景rn把吃油的过程搬到实验室来rn为充分了解真实生活中的用油情况,我们在实验室模拟了一个家庭用油环境:假定有一个三口之家,购买了规格为5升的各类食用油,每天取用100克(根据中国居民膳食指南推荐的油脂使用量每人每天25~30克来计算,且充分考虑现在大多数家庭几乎仅有一餐集体在家吃饭的情况),将开盖后的食用油放置于模拟的家庭环境(湿度40%~70%,室温25℃)中:①厨房的桌面上(室温25℃+有光照);②灶台旁(40℃+有光照);③远离灶台的橱柜(室温25℃+无光照);④挨近灶台的橱柜(40℃+无光照).然后,每周检测一次过氧化值,直至油全部取完为止.
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