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用Sigmoid模型构建了5 L发酵罐固定化细胞分批发酵生产捷安肽素的非结构动力学模型,并对细胞生长、捷安肽素合成、葡萄糖消耗和总氮消耗的比速率进行了计算与分析。结果表明,Sigmoid模型能较好地拟合固定化细胞分批发酵生产捷安肽素的发酵过程,拟合动力学模型的相关系数R2大于0.971。细胞生长、捷安肽素合成、葡萄糖消耗和总氮消耗的最大比速率分别为0.411、0.001、0.771和0.043 h-1。细胞和捷安肽素对葡萄糖的最大得率系数分别为2.1和0.029 g·g-1;细胞和捷安肽素对总氮