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本文通过对花粉中蛋白质、类脂、碳水化合物等成分的分析,指出花粉用作食品有一定营养价值.但酶和维生素本身不稳定,激素能在体内合成,不宜用这些成分作为评价花粉营养价值的依据.考虑到过敏花粉,对食用花粉的纯度要进行控制.
从花粉的化学成分看花粉的营养价值
【摘 要】
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本文通过对花粉中蛋白质、类脂、碳水化合物等成分的分析,指出花粉用作食品有一定营养价值.但酶和维生素本身不稳定,激素能在体内合成,不宜用这些成分作为评价花粉营养价值的
【机 构】
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南京大学大米草及海滩开发研究所,江苏省植物研究所
【出 处】
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南京大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1989年3期
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