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<正> 流行病学研究表明,大蒜具有预防胃癌的作用。实验研究表明,大蒜具有降低胃内NO_2~-含量及抑制硝酸盐还原菌还原NO_3~-为NO_2~-的作用,但其机理尚不清楚,为此,我们研究了大蒜对细茵体内硝酸盐还原酶的作用,进一步探讨了其抑制NO_3~-还原为NO_2~-的机理。
大蒜抑制硝酸盐还原酶还原硝酸盐作用的研究
【摘 要】
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<正> 流行病学研究表明,大蒜具有预防胃癌的作用。实验研究表明,大蒜具有降低胃内NO_2~-含量及抑制硝酸盐还原菌还原NO_3~-为NO_2~-的作用,但其机理尚不清楚,为此,我们研究了
【机 构】
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山东省医学科学院生化研究室,山东省医学科学院生化研究室济南250001,济南250001,济南250001
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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1990年3期
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