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以南瓜、糯米粉、白砂糖、淀粉、奶油等为主要原料,辅以其它配料来生产速冻南瓜饼,通过单因素实验,最终确定了速冻南瓜饼的最佳生产工艺及配方.
速冻南瓜饼的研制
【摘 要】
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以南瓜、糯米粉、白砂糖、淀粉、奶油等为主要原料,辅以其它配料来生产速冻南瓜饼,通过单因素实验,最终确定了速冻南瓜饼的最佳生产工艺及配方.
【机 构】
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河南农业大学生物技术与食品科学学院,陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年3期
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