【摘 要】
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<正> 在果蔬汁生产的工艺中,固液分离是一项重要的技术,用以分离悬浮在果汁中的固体粒子,已经使用了30多年。 离心分离技术的发展与果蔬加工技术可谓是并驾齐驱。在早期阶段,
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<正> 在果蔬汁生产的工艺中,固液分离是一项重要的技术,用以分离悬浮在果汁中的固体粒子,已经使用了30多年。 离心分离技术的发展与果蔬加工技术可谓是并驾齐驱。在早期阶段,果蔬加工是利用离析器,将果肉粒子从压榨后的果汁中分离出来,或在澄清处理时将澄清剂分离。时至今日,滗析器的使用已渐渐取替上述的处理方法。事实上,离析器和滗析器均能为果蔬加工提供经济的生产模式,增加果汁提取时的产率,以及避免操作中造成的损失。
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