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为了研究半滑舌鳎（Cynoglossus semilaevis）不同家系肌肉中脂肪酸的组成与含量,并选育出高营养品系的半滑舌鳎家系,用气相色谱法对同一养殖环境中的半滑舌鳎15个不同家系（164个样本）肌肉中的脂肪酸的组成和含量进行了检测和比较分析,同时对高EPA、DHA、EPA＋DHA含量的家系进行筛选,并研究了半滑舌鳎性别与EPA、DHA含量的关系。结果表明：（1）15个家系肌肉中脂肪酸种类没有区别,但脂肪酸的组成和含量存在若干差异。其特征均为多不饱和脂肪酸（PUFA）〉饱和脂肪酸（SFA）〉单不饱和脂