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期刊论文
防止啤酒早期混浊措施的探讨
防止啤酒早期混浊措施的探讨
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:1igang
【摘 要】
:
<正> 啤酒早期混浊现象主要可分为生物混浊和非生物混浊现象。就是指在保存期之内,成品啤酒中的微生物,包括酵母和细菌繁殖到某个数量,如大于10~5个/毫升时,啤洒就会产生混浊
【作 者】
:
陈廷登
【机 构】
:
浙江工学院
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
1991年2期
【关键词】
:
啤酒
混浊
防止
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<正> 啤酒早期混浊现象主要可分为生物混浊和非生物混浊现象。就是指在保存期之内,成品啤酒中的微生物,包括酵母和细菌繁殖到某个数量,如大于10~5个/毫升时,啤洒就会产生混浊现象,即生物混浊现象;或者啤酒由于受外界各种条件的影响,如光照、
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