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中国食醋酿造历史悠久、渊远流长，创制了四大名醋。受中国等“谷物醋生产最早的国家”的影响，国外也创制出了四大名醋。它们是法国的葡萄酒醋、英国的麦酒醋、德国的速酿醋和日本的米醋。法国葡萄酒醋主要原料是葡萄酒和醋。该醋的酿制，在欧美各国较为普遍，尤盛产于法国。这种醋品质优良，芳香可口，既有葡萄的美味，又有醋的功效。