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无数科学实验证明,素食者是地球上最健康的人群,他们中间很少有人会患上慢性疾病.众所周知,肥胖会导致糖尿病、高血压、心脏病和癌症等,而吃低脂肪的素食可以帮助那些超重的人恢复到正常体重.水果和蔬菜中含有大量的人体所需的钾元素,这些钾元素对排除体内多余的钠元素,保护肾脏都大有裨益.从而有效遏制血糖的升高、缓解心脏病的发生、同时能够降低血压等.