论文部分内容阅读
研究了共固定化酶对制备奶香基料的影响。结果表明：在该共固定化酶的催化作用下,制备奶香基料的最佳工艺条件为：共固定化酶的添加量为黄油的质量的100%,酶解时间为2 h,酶解温度是40℃。该条件下得到的酶解产物奶味浓厚、能耐高温、留香时间长。
共固定化酶制备奶香基料的研究
【摘 要】
：
研究了共固定化酶对制备奶香基料的影响。结果表明：在该共固定化酶的催化作用下,制备奶香基料的最佳工艺条件为：共固定化酶的添加量为黄油的质量的100%,酶解时间为2 h,酶解温度
【机 构】
：
仲恺农业工程学院轻工食品学院
【出 处】
：
中国乳品工业
【发表日期】
：
2018年5期
【基金项目】
：
广东省科技计划项目“共固定化双酶体系制备天然奶香基料的关键技术研究”(2015A020209174);广东省研究生教育创新计划项目“仲恺-铭康联合培养研究生示范基地”(KA1603672);广州市科技计划项目“广式传统食品加工与安全控制重点实验室”(201509010005)
其他文献
目的观察大肠癌中环氧化酶 2 (cyclooxygenase 2 ,COX 2 )、人类mut s同系物 1 (humanmut lhomologue 1 ,hMLH1 )、人类mut s同系物 2 (humanmut shomologue 2 ,hMSH2 )的表
运用弗洛伊德关于意识与潜意识的理论解读铁凝的中篇小说《对面》 ,分析作品所展露的男性的原欲世界 ,男女主人公的潜意识 ,意识和潜意识之间的持久战 ;进而对作家新颖大胆的
为了更好的适应当前经济国际化及市场化发展趋势,财政部门制定出最新会计准则,对于企业税收管理以及筹划工作产生较大影响。对此,本文首先对新会计准则的新要求进行介绍,然后
新的行业形势必发展然导致职业院校相应开展课程改革,对高职服务类专业学生来说,《管理沟通》知识域跨度广、对学生综合能力要求高,是很多学生课程学习的＂拦路虎＂。本文从对高
<正> 10月25日国务院发展研究中心邀请首都20多位专家、学者,对劳动部提出的一份研究报告进行论证。会上传出一个令人欣喜的信息:劳动部正着手研究农村的就业问题。这份《关
影响学习动机的因素有两种,影响学习动机的个体心理和生理原因叫内部因素,影响学习动机的外部原因叫外部因素,在学习动机的影响因素中,内部因素起着决定性的作用,同时外部因
频道专业化是我国电视业改革的热点,当前实践中存在着专业频道不专业、频道设置雷同、经营困难等诸多问题,探究其根本原因是缺乏完善的市场基础和必要的政策环境.未来可通过
目的:探讨骨髓间充质干细胞(MSC)对单核细胞分化为树突状细胞(DC)的影响。方法:将分离培养的MSC与单核细胞共培养,加入DC分化诱导因子GM-CSF和IL-4(MSC+-DC),并以培养分化体
本文开发实现辽宁联通电子公司的告警及故障信息采集系统。基于现有软硬件环境,系统实现了话务及数据网络的告警信息采集；并通过工作流引擎实现告警信息的闭环管理。告警及故