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芦笋中黄酮类物质的分析方法研究
芦笋中黄酮类物质的分析方法研究
来源 :中国食物与营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:pittashen
【摘 要】
:
被称为'蔬菜之王'和'世界十大名菜之一'的芦笋,其特点是质嫩叶鲜、营养价值丰富全面、风味独特,深受世人的喜爱.人们对食物营养价值的要求:一是蛋白质、糖、
【作 者】
:
王建梅
孙涛
【机 构】
:
新疆农科院中心实验室
【出 处】
:
中国食物与营养
【发表日期】
:
2003年8期
【关键词】
:
芦笋
黄酮类物质
测定原理
测定方法
样品
蔬菜
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被称为'蔬菜之王'和'世界十大名菜之一'的芦笋,其特点是质嫩叶鲜、营养价值丰富全面、风味独特,深受世人的喜爱.人们对食物营养价值的要求:一是蛋白质、糖、维生素及矿物质元素含量较高;二是各营养物质之间搭配恰当,特别是一些功能性营养物质如黄酮、多糖、异黄酮等.
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