【摘 要】
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食品安全风险评估是制定食品标准和监督食品安全措施的科学基础,膳食暴露评估是风险评估中重要的技术环节,国内外对膳食暴露评估方法进行很多研究,建立一些针对不同情况的膳
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食品安全风险评估是制定食品标准和监督食品安全措施的科学基础,膳食暴露评估是风险评估中重要的技术环节,国内外对膳食暴露评估方法进行很多研究,建立一些针对不同情况的膳食暴露评估方法。主要对目前常用的膳食评估的基本原则和优缺点进行简要介绍,为从事食品风险评估方法研究者提供参考。
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