论文部分内容阅读
本文采用ＤＳＣ法研究了玉米淀粉经４００ＭＰａ以下的高压处理后，其糊化特性的变化。处理压力越高，保压时间越长，则糊化温度降低越大。４００ＭＰａ处理３０ｍｉｎ，糊化温度降低２．３７℃，糊化焓则在３００ＭＰａ，３０ｍｉｎ的出现最低点。
高压对玉米淀粉糊化特性的影响
【摘 要】
：
本文采用ＤＳＣ法研究了玉米淀粉经４００ＭＰａ以下的高压处理后，其糊化特性的变化。处理压力越高，保压时间越长，则糊化温度降低越大。４００ＭＰａ处理３０ｍｉｎ，糊化温度降低２．３７℃，糊化焓则在３００ＭＰａ，３０ｍｉｎ的出现最低点。
【机 构】
：
黑龙江商学院食品工程系
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
1997年10期
其他文献
目的:观察专业性的随访对于IgA肾病患者的临床疗效.方法:将66例IgA肾病患者随机地分为随访组33例,对照组33例.随访组按设定的随访项目做出院指导,并从心理疏导治疗、定期门诊检查、预约住院综合治疗等三个方面进行干预;对照组则仅做出院指导,随访时间为1年.结果:以睡眠改善程度(PSQI评分)和心理健康状态(SAS评分)、蛋白尿或血尿波动程度等方面综合评价,随访组均明显低于对照组,差异有统计学意义
摘要:激发农民内生动力是精准扶贫的关键。农民内生动力不足涉及自身的思想、本领以及外在的环境、政策等原因。必须要从完善基拙设施、落实扶贫政策、发展特色产业、加大人
<正> 患者林××,女,27岁,家庭妇女,住福鼎南镇,病历号4873,入院日期:1964年8月14日。患者于1964年7月12日起病,初起上腹部剧痛,呕吐,三日后全身黃染,继则憎塞恶热,并分別于8
目的:通过加强我院重点监控药品的管理,从而促进临床合理用药,降低药品费用。方法:通过建立我院重点监控药品目录、开展重点监控药品处方专项点评以及加强行政监管等措施,建
本实验以甜玉米为研究对象,通过对玉米糊化、液化、糖化、发酵等工艺参数的研究和探讨,得出结果：玉米在含0.2%乳酸的热水中浸泡4h,100℃下糊化60min,在85～95℃下加0.3%酶液化,
报道用微分脉冲阳极法测定刺梨及芷蓿蜂花粉中的微量锌。在ｐＨ５的０．５ｍｏｌ／Ｌ ＫＳＣＮ溶液中，锌具有良好的溶出峰。方法灵敏、准确、检出限为１．５３×１０＾－７ｍｏｌ／Ｌ。
目的:探讨针药结合治疗周围性面瘫的疗效。方法:66例周围性面瘫患者随机分成2组,治疗组33例和对照组33例。治疗组采用电针配合中药治疗;对照组只采用电针治疗。结果:治疗组痊
大地震这种严重的自然灾害给灾民的身心造成了巨大的影响，河北省三家省级医院在救治汶川地震伤员的过程中发现，伤员同时伴有恐惧、紧张、焦虑、抑郁等不良情绪反应，而且多具有典
一氧化碳作为一种新型气体发色剂在畜产品和水产品加工的应用越来越广泛,但其安全性研究较少。本文简述一氧化碳发色历史、应用现状及作用机理,分析一氧化碳发色处理对产品色