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对以马铃薯淀粉为主要原料所制得的淀粉微球的性能进行测定与研究,结果表明:所制得的马铃薯淀粉微球呈圆形,表面粗糙;傅立叶红外光谱和元素分析显示淀粉微球明显交联;在pH=7.4的磷酸缓冲液以及0.9%的生理盐水中淀粉微球也表现出较好的载药、释缓性能.
马铃薯淀粉微球的性能测定
【摘 要】
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对以马铃薯淀粉为主要原料所制得的淀粉微球的性能进行测定与研究,结果表明:所制得的马铃薯淀粉微球呈圆形,表面粗糙;傅立叶红外光谱和元素分析显示淀粉微球明显交联;在pH=7.
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃农业大学理学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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甘肃省科技厅科技攻关项目;
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