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患有糖尿病后,不但要限制主食和副食摄入量,而且应了解食用豆薯瓜果的知识。 豆类食物中,黄豆、青豆、黑豆等含蛋白质35%左右,脂肪20%以下,比较适合糖尿病人食用,是患者补充优质植物蛋白和脂肪的重要食品。但每天以食用百余克为好。小豆、绿豆、白豆、芸豆、蚕豆、豌豆等含碳水化合物达50%～60%,与谷物接近。因