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食品物性学是食品质量与安全专业重要的专业基础课之一,教学过程中存在选课人数少、对课程的重要性认识不足和课堂气氛不活跃等问题。针对这些问题,从专业的开设背景、食品物性学的学科地位方面论述了该课程的重要性,并从课程设置、教学内容的优化和调动学生的学习积极性等方面提出了改进措施。
食品质量与安全专业《食品物性学》课程教学思考与探究
【摘 要】
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食品物性学是食品质量与安全专业重要的专业基础课之一,教学过程中存在选课人数少、对课程的重要性认识不足和课堂气氛不活跃等问题。针对这些问题,从专业的开设背景、食品物
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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教育教学论坛
【发表日期】
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2014年43期
【基金项目】
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西北农林科技大学本科生课程教学改革项目（JY1302071）
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