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介绍了饮料用香精质量控制的一般途径，建立了以感官、理化、成分3个指标相结合的饮料用香精质量控制体系，给出了成分指标检验的实例，并利用夹角余弦法对实例进行估算，得出香精指纹图谱的相似度，以此判断香精质量的稳定性。
饮料用香精质控体系的研究
【摘 要】
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介绍了饮料用香精质量控制的一般途径，建立了以感官、理化、成分3个指标相结合的饮料用香精质量控制体系，给出了成分指标检验的实例，并利用夹角余弦法对实例进行估算，得出香精指
【机 构】
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佛山市质量技术监督标准与编码所,佛山市质量计量监督检测中心
【出 处】
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佛山科学技术学院学报：自然科学版
【发表日期】
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2006年2期
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