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本试验测定了六种商品植酸酶（A、B、C、D、E和F）分别在不同的温度和pH条件下的酶活性，以比较这6种商品植酸酶对不同温度和pH的耐受性。试验结果表明，A、B、C、D、E和F等6种植酸酶产品经40℃水浴处理15h后残留的相对酶活分别为88％、83％、93％、76％、51％和43％；经80℃水浴处理1min后残留的相对酶活分别为97％、96％、69％、84％、67％和98％；经95℃水浴处理5min后残留的相对酶活分别为83％、76％和22％：在偏离pH5．5时，6种植酸酶的相对酶活均呈大幅下降，其中在pH