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酷暑过后，终于迎来了凉爽的秋天。经历了炎炎一夏的“煎熬”，这时人们也该“胃口大开”了，所以才有了“贴秋膘”一说。清代民间流行在立秋这天以秤称人，将体重与立夏时对比，体重减轻的即是“苦夏”。瘦了当然需要“补”，而补的办法就是“贴秋膘”。首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通人家要吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。