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该文研究了红酵母菌株D固态发酵产类胡萝卜素的培养基配方和发酵条件，得到初步优化的培养基为：啤酒糟：豆粕：麸皮=1：3：2．通过正交试验优化的培养条件是培养基含水量为60％，装量为6/150（即6g干基按设计的初始含水量用盐溶液配好后装于150ml三角瓶中），接种龄为24h，无机盐为0．5g／LMgSO4，其色素产量为14．2μg/g干基。色素产量随接种量增大而增大，细胞生物量、类胡萝卜素产量和含量均随发酵时间的增加逐渐增加，在96h分别达到最大值67．75mg dry-cell／g干基、9．88μg/g干