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<正>果蔬保鲜手段主要有物理和化学两种方式,各种保鲜手段的侧重点不同,但都是通过对保鲜品质起关键作用的主要条件进行控制。首先是抑制果蔬的呼吸,控制果蔬衰老的速度。其次是通过防腐、杀菌,控制果蔬中微生物的生长。第三是保持相对的湿度,避免内部水分蒸发。使用果蔬保鲜剂是比较通行的做法,只要对
常用果蔬保鲜剂及作用
【摘 要】
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<正>果蔬保鲜手段主要有物理和化学两种方式,各种保鲜手段的侧重点不同,但都是通过对保鲜品质起关键作用的主要条件进行控制。首先是抑制果蔬的呼吸,控制果蔬衰老的速度。其
【出 处】
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农家顾问
【发表日期】
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2015年01期
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