【摘 要】
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蔬菜是一种极易富集硝酸盐、有毒重金属元素及农药的植物，人体摄入的硝酸盐８１２％来自蔬菜，ＮＯ－３在人体内被还原为亚硝酸盐后与二级胺作用，合成强致癌物质亚硝酸胺；有毒重金属元素通过蔬菜
【机 构】
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南平市农业局土肥站,顺昌县农业局土肥站
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蔬菜是一种极易富集硝酸盐、有毒重金属元素及农药的植物，人体摄入的硝酸盐８１２％来自蔬菜，ＮＯ－３在人体内被还原为亚硝酸盐后与二级胺作用，合成强致癌物质亚硝酸胺；有毒重金属元素通过蔬菜食物链进入人体后，有致畸、致癌、致突变等多种病症；农药对人体的毒害...
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