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综述了在微乳液体系中的酶促反应。讨论了表面活性剂、溶剂和助表面活性剂的选择对微乳液中酶促反应的影响及酶在反胶束中的增溶位置。庚烷、辛烷、壬烷是较好的溶剂 ,酶分子可增溶于反胶束中的水池 ,或吸附于油—水界面层极性头微乳液膜附近。描述了微乳液中水含量和缓冲溶液 pH对酶活力的影响 ,酶活力与水含量一般呈钟形曲线 ,与 pH可呈钟形或S形曲线。