论文部分内容阅读
【内容摘要】：大蒜营养丰富，富含有多种营养物质和微量元素，是人们饭桌饮食中必不可少的佐料，对食物的口感、气味会产生影响，杀菌能力很强，具有很好的保健效果。为了使大蒜的营养成分更为丰富，更具药用价值，富硒大蒜成为当前最为热门的关注对象。具备大蒜富硒生产关键技术是重要前提。本文就大蒜富硒生产关键技术进行了分析与探究。
【关键词】：大蒜 富硒 生产关键技术
硒是一种微量元素，是人和动物生长发育必备的营养元素，可有效增强人和动物的身体免疫力、预防机体不受病毒等的侵害。但是，人和动物机体吸收硒是以有机硒的形式吸收的。对大蒜富硒技术进行推广，对大蒜富硒生产关键技术进行探索，生产富含有机硒的大蒜，实现大蒜营养价值和药用价值的最大化，为大蒜种植业或农业的发展提供技术上的参考。
一、外部环境
为了提升大蒜富硒生产的质量，对外部环境的要求非常重要，应充分把握大蒜对环境的要求，为大蒜富硒生产提供基础条件。大蒜适宜阴凉、阴冷的环境，在4℃左右即可发芽，且发芽的最适宜温度为19-21℃，选用肥沃的土壤进行大蒜种植，且大蒜生长会需要大量的水分，尤其是在抽薹期与鳞茎膨大期，待到蒜瓣成熟期或待采摘时应适当的控制水分，以避免水分过多影响大蒜的口味。
二、栽培技术
（一）选种及处理
在进行大蒜选种时，应根据种植需求选择不抽薹和抽薹两种类型，保证选用品种的质量，是影响大蒜富硒生产质量的基础条件[1]。待选好品种后，应对种子进行筛选，将存在暗斑、有刮痕的种子排除掉，选用颜色正常、表面光滑、不褶皱的种子，且种子的大小也要保持一致性，以保证种子的发芽率，提高大蒜的成活率。
（二）施肥阶段
在大蒜播种之前，应开展翻土作业，并具备足够的日光照射后，起垄，对土地进行平整，并施入一定量的底肥，根据土地的大小调节施肥量，必须满足大蒜对营养的需求。待到施肥过后，要进行耕地作业，保证土壤底部坚硬、上方松软，为大蒜种子的发芽提供优质的环境[2]。最后，做出大蒜畦，其宽度应保持在1.5m左右。
（三）播种阶段
做好大蒜畦后，开始播种。播种的时间选择尤为重要，应把握住播种的确切时间，太早或太迟都不适宜大蒜的生长。在大蒜播种之前，应将大蒜种子在日光下晒两天，播种的温度应保持在17-19℃。平安县属于大陆型气候，夏季平均气温17.7，特别适宜大蒜的生长发育。
（四）科学密植
保证科学、合理的密植，大蒜的质量才会更高，应根据选用大蒜品种、土壤的特点等的不同设定密植的间隔、方式。一般情况下，每个植株之间的间隔为11-16cm，行间隔为16-19cm，且播种不宜过深或过浅，应保持在2.4-2.9cm之间。播完种后，应喷洒一定浓度的除草剂，盖上地膜，可加速大蒜出苗，提高发芽率。
（五）田间管理
待到出苗后，应给予大蒜苗足够的水分，分别在盖上地膜后、壮苗期、出薹期和膨大期，同时也可对大蒜进行合理的追肥，为大蒜的生长与发育提供足够的营养成分。
三、病虫防治
（一）病害防治
枯叶病、锈病等是大蒜的主要病害，可以选用浓度为15%的三唑酮可湿性粉剂1000倍液进行喷洒防治，1次/周，持续喷洒三次[3]。
（二）虫害防治
大蒜受到虫害的威胁很大，虫害的种类繁多，以大蒜螨、葱蓟马、蒜蛆为主，虫害最为严重的当属葱蓟马，可以选用浓度为0.3%的苦参碱水剂1000倍液进行喷洒，1次/周，持续喷洒3次。对于蒜蛆的防治，可以根据虫害严重性的不同选用不同的方式，若蒜蛆不严重者，可以选用草木灰进行防治，若严重者应选用浓度为15%的三唑酮可湿性粉剂1000倍液进行喷洒防治，1次/10天。
四、施硒方式
大蒜生长期间，应在其叶片上喷施粮油型锌硒葆，经过一系列的生化反应，大蒜可将其中的无机硒转化为有机硒，储存在大蒜的茎和叶片中。在喷施粮油型锌硒葆时，应严格要求其配比，对水、好湿的含量进行严格的规范。选用21g粮油型锌硒葆，1.25ml的好湿，15kg的水，将三种成分搅拌均匀，形成硒溶液。然后将硒溶液喷施在大蒜的叶片上，喷施的量不宜过多或过少，覆盖在整个叶片上，但是不可滴水，以免导致硒溶液的流失或浪费。在后续阶段，分别在蒜苗涨至14cm左右和叶片生长旺盛的时期，抽薹期和蒜头膨大期进行喷施，且每次施硒溶液的时间应尽量保持在16点之后进行，若在5个小时之内遭遇雷雨天气，待到晴天或雨水停止后再喷施一次。由于大蒜在生长的过程中会喷洒病虫害药物、进行追肥作业，也可以将硒溶液与药物或肥料进行并用，但前提条件是将碱性的药物或肥料排除在外。
五、结束语
大蒜富硒生产技术具有复杂性和繁琐性，对外部环境条件、栽种和培育技术、病虫害的防治、施硒方式上都要严格要求，保证生产技术的科学性与合理性，以将其医疗保健作用发挥至极致，为后续大蒜富硒的生产提供重要依据。通过对大蒜富硒生产技术的探索，实现了对大蒜富硒生产技术的完善，大蒜内部的硒元素不断增多，被人体摄入，益于人体健康，有利于促进我县农业的发展与进步。
【参考文献】
[1]刘玉春，邓正春，张允龙，刘海霞.大蒜富硒生产关键技术[J].湖南农业科学，2013，24：73+75.
[2]方勇，罗佩竹，胡勇，马宁，杨文建，辛志宏，赵立艳，胡秋辉.大蒜的生物富硒作用及其硒的形態分析[J].食品科学，2012，17：1-5.
[3]赵强，冯磊，王旭英.大蒜富硒研究进展[J].济宁学院学报，2011，06：56-59.
【关键词】：大蒜 富硒 生产关键技术
硒是一种微量元素，是人和动物生长发育必备的营养元素，可有效增强人和动物的身体免疫力、预防机体不受病毒等的侵害。但是，人和动物机体吸收硒是以有机硒的形式吸收的。对大蒜富硒技术进行推广，对大蒜富硒生产关键技术进行探索，生产富含有机硒的大蒜，实现大蒜营养价值和药用价值的最大化，为大蒜种植业或农业的发展提供技术上的参考。
一、外部环境
为了提升大蒜富硒生产的质量，对外部环境的要求非常重要，应充分把握大蒜对环境的要求，为大蒜富硒生产提供基础条件。大蒜适宜阴凉、阴冷的环境，在4℃左右即可发芽，且发芽的最适宜温度为19-21℃，选用肥沃的土壤进行大蒜种植，且大蒜生长会需要大量的水分，尤其是在抽薹期与鳞茎膨大期，待到蒜瓣成熟期或待采摘时应适当的控制水分，以避免水分过多影响大蒜的口味。
二、栽培技术
（一）选种及处理
在进行大蒜选种时，应根据种植需求选择不抽薹和抽薹两种类型，保证选用品种的质量，是影响大蒜富硒生产质量的基础条件[1]。待选好品种后，应对种子进行筛选，将存在暗斑、有刮痕的种子排除掉，选用颜色正常、表面光滑、不褶皱的种子，且种子的大小也要保持一致性，以保证种子的发芽率，提高大蒜的成活率。
（二）施肥阶段
在大蒜播种之前，应开展翻土作业，并具备足够的日光照射后，起垄，对土地进行平整，并施入一定量的底肥，根据土地的大小调节施肥量，必须满足大蒜对营养的需求。待到施肥过后，要进行耕地作业，保证土壤底部坚硬、上方松软，为大蒜种子的发芽提供优质的环境[2]。最后，做出大蒜畦，其宽度应保持在1.5m左右。
（三）播种阶段
做好大蒜畦后，开始播种。播种的时间选择尤为重要，应把握住播种的确切时间，太早或太迟都不适宜大蒜的生长。在大蒜播种之前，应将大蒜种子在日光下晒两天，播种的温度应保持在17-19℃。平安县属于大陆型气候，夏季平均气温17.7，特别适宜大蒜的生长发育。
（四）科学密植
保证科学、合理的密植，大蒜的质量才会更高，应根据选用大蒜品种、土壤的特点等的不同设定密植的间隔、方式。一般情况下，每个植株之间的间隔为11-16cm，行间隔为16-19cm，且播种不宜过深或过浅，应保持在2.4-2.9cm之间。播完种后，应喷洒一定浓度的除草剂，盖上地膜，可加速大蒜出苗，提高发芽率。
（五）田间管理
待到出苗后，应给予大蒜苗足够的水分，分别在盖上地膜后、壮苗期、出薹期和膨大期，同时也可对大蒜进行合理的追肥，为大蒜的生长与发育提供足够的营养成分。
三、病虫防治
（一）病害防治
枯叶病、锈病等是大蒜的主要病害，可以选用浓度为15%的三唑酮可湿性粉剂1000倍液进行喷洒防治，1次/周，持续喷洒三次[3]。
（二）虫害防治
大蒜受到虫害的威胁很大，虫害的种类繁多，以大蒜螨、葱蓟马、蒜蛆为主，虫害最为严重的当属葱蓟马，可以选用浓度为0.3%的苦参碱水剂1000倍液进行喷洒，1次/周，持续喷洒3次。对于蒜蛆的防治，可以根据虫害严重性的不同选用不同的方式，若蒜蛆不严重者，可以选用草木灰进行防治，若严重者应选用浓度为15%的三唑酮可湿性粉剂1000倍液进行喷洒防治，1次/10天。
四、施硒方式
大蒜生长期间，应在其叶片上喷施粮油型锌硒葆，经过一系列的生化反应，大蒜可将其中的无机硒转化为有机硒，储存在大蒜的茎和叶片中。在喷施粮油型锌硒葆时，应严格要求其配比，对水、好湿的含量进行严格的规范。选用21g粮油型锌硒葆，1.25ml的好湿，15kg的水，将三种成分搅拌均匀，形成硒溶液。然后将硒溶液喷施在大蒜的叶片上，喷施的量不宜过多或过少，覆盖在整个叶片上，但是不可滴水，以免导致硒溶液的流失或浪费。在后续阶段，分别在蒜苗涨至14cm左右和叶片生长旺盛的时期，抽薹期和蒜头膨大期进行喷施，且每次施硒溶液的时间应尽量保持在16点之后进行，若在5个小时之内遭遇雷雨天气，待到晴天或雨水停止后再喷施一次。由于大蒜在生长的过程中会喷洒病虫害药物、进行追肥作业，也可以将硒溶液与药物或肥料进行并用，但前提条件是将碱性的药物或肥料排除在外。
五、结束语
大蒜富硒生产技术具有复杂性和繁琐性，对外部环境条件、栽种和培育技术、病虫害的防治、施硒方式上都要严格要求，保证生产技术的科学性与合理性，以将其医疗保健作用发挥至极致，为后续大蒜富硒的生产提供重要依据。通过对大蒜富硒生产技术的探索，实现了对大蒜富硒生产技术的完善，大蒜内部的硒元素不断增多，被人体摄入，益于人体健康，有利于促进我县农业的发展与进步。
【参考文献】
[1]刘玉春，邓正春，张允龙，刘海霞.大蒜富硒生产关键技术[J].湖南农业科学，2013，24：73+75.
[2]方勇，罗佩竹，胡勇，马宁，杨文建，辛志宏，赵立艳，胡秋辉.大蒜的生物富硒作用及其硒的形態分析[J].食品科学，2012，17：1-5.
[3]赵强，冯磊，王旭英.大蒜富硒研究进展[J].济宁学院学报，2011，06：56-59.