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铁路客运站多线长,客流量大、密度高、流向复杂,站车食品采购不仅环节多、量大,且呈不断增长趋势,致使食品安全卫生保障工作不但难度大、影响面也广.因此,在深入研究当前站车食品安全卫生特点和发展趋向的基础上,建立铁路站车食品安全卫生监督管理体系,实现全过程标准化管理,不仅是确保旅客旅行和广大铁路职工运营安全的基本要求,也是提高铁路客运服务水平和市场竞争能力的基础性工作.