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本研究提出相对营养评价法，以相对营养价（ＲＮＶ）作为食物“营养价值”的新概念及其评价的数据指标。同时以食物的营养成分“含量”和营养素供给量标准（ＲＤＡ）为依据，通过微机编程处理求得全国１３５８种食物２１项营养成分的ＲＮＶ并予模糊聚类，设计编著出《食物相对营养评价表》。
食物相对营养评价法的探讨
【摘 要】
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本研究提出相对营养评价法，以相对营养价（ＲＮＶ）作为食物“营养价值”的新概念及其评价的数据指标。同时以食物的营养成分“含量”和营养素供给量标准（ＲＤＡ）为依据，通过微机编程处理求得全国
【机 构】
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解放军北京医学高等专科学校,解放军总后勤部卫生部防疫队
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1994年06期
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