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比较了啤酒和几种果酒中铁元素的含量,分析了葡萄酒中铁元素的来源以及对健康的影响,阐明了国家标准为葡萄酒中铁的含量设限的原因,指出怎样解决"达标"与"有机、天然"之间的矛盾有可能成为未来葡萄酒研究中的一个课题。
葡萄酒中的铁元素及其影响
【摘 要】
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比较了啤酒和几种果酒中铁元素的含量,分析了葡萄酒中铁元素的来源以及对健康的影响,阐明了国家标准为葡萄酒中铁的含量设限的原因,指出怎样解决"达标"与"有机、天然"之间的
【机 构】
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山西晋中学院化学化工学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2014年04期
【基金项目】
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山西省社科联2013-2014年度重点课题研究项目(SSKLZDKT2013132);2011年度山西省高校科技研究开发项目(20111026)
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