灵芝,自古以来就被我国人民作为治百病的仙草。现代医学证明,它具有极高的医疗价值和营养价值,但是其野生产量很小。虽然人工栽培的灵芝质地较疏松,但其所含营养成分仍然要比普通的食用菌高出很多。现介绍一种利用袋料在田间仿野生栽培灵芝的技术。
　　一、栽培季节
　　灵芝是一种在夏季高温季节生长的菌类,北方地区袋料生产一般宜在5～10月生产。栽培前一个月应进行制袋。
　　二、栽培料配方
　　1.棉籽壳88%、麸皮10%、石膏粉1%、糖1%。
　　2.棉籽壳40%、棉柴40%、麸皮19%、石膏1%。
　　3.木屑38%、棉籽壳50%、麸皮10%、石膏1%、糖1%。
　　4.棉籽壳99%、 石膏1%。
　　三、装袋
　　可采用聚乙烯折角袋,手工装袋。要求场地平整,以防刺破菌袋,影响成品率。装袋方法:先把少量的两个角压入袋内,做成4个角的底部,并压紧袋内的培养料使之立稳,最后用手指压实、压平。装好的料袋要求四周光滑、均匀,使袋呈圆筒形。注意不要装得太满,装好后用塑料绳扎口。
　　四、常压灭菌
　　最好用自动升温灭菌炉,省时、省力、省柴(煤),灭菌彻底。一般栽培户可用油桶改制成常压灭菌炉,将油桶上盖割去,下部留32厘米做水箱,上面做两层活动蒸屉,在桶底部焊放水口,在距桶底12厘米处焊L形加水口兼作缺水报警口,在距桶底40厘米处留测温孔。使用时先将灭菌桶放在炉灶上加水至32厘米处,将菌袋直立排放在蒸屉上,在测温口插入温度表,桶口用双层塑料膜扎好,但不要绷紧,以使蒸汽上升后自然鼓起呈球冠形,让冷凝水流至桶壁以免滴到瓶袋上。待烧至上盖鼓起,测温口有大量热气呈直线外喷,料温达100℃时,即可计时。灭菌时如加水口有蒸汽冒出时,应加热水补充,防止烧干锅。当温度上升到100℃时,保持10～12小时即可。
　　五、接种
　　建议用快速巧制菌种方法接种,省工、省力,接种后无药物影响,发菌快、菌丝壮。也可把灭过菌并冷却到25℃左右的料袋连同菌种一并放入接种箱进行消毒,半小时后用消毒过的接种钩将菌种弄碎,让瓶口对着袋口,把已弄碎的菌种倒入袋内,均匀地撒在袋料表面,形成一薄层。接完种的料袋就可以放进培养室了,室内可用竹竿搭起立体的培养架,以便更好地利用室内空间。
　　六、场地准备
　　为了给灵芝生长创造一个良好的生态环境,可以在太阳棚内开沟做畦,按大棚方向和长度挖宽100～120厘米、深30厘米的畦。棚内视宽度而定可以多挖几条畦,但两畦之间要留40厘米做走道。场地内要用0.2%的多菌灵液喷洒地面及棚壁,并在畦底部撒一层草木灰,严格控制污染源。
　　七、覆土出芝
　　将长好菌丝的菌袋用1%高锰酸钾液进行袋表面消毒,然后用刀片将袋划破,揭去薄膜,竖立在提前挖好的畦内,菌袋间距2～3厘米,空隙处用沙壤土填充。整个畦摆满后,在菌袋顶再撒约1厘米厚的草木灰,上面盖约2厘米厚的沙壤土。盖土以后向畦内补水,一般在50公斤水中加500克复合肥,这样不仅可保湿,还可促进菌丝扭结形成子实体。
　　八、覆土后管理
　　在此期间要以保湿、通气为主,防止直射阳光,6～10月在太阳棚内栽培时,应将保温被掀起,棚顶可以用遮阳网遮光。一般覆土7～12天菌丝可扭结形成原基,半个月以后,原基陆续长出地面,20天左右原基分化形成菌柄,这时可根据出芝密度适当去掉一些连柄芝,以防菌盖长大后相互挤压,影响质量。菌柄经半个月生长后陆续长出菌盖,颜色由白色逐步转为淡黄色,进而加深至黄褐色。在此期间应保持空气湿度在85%～95%,给予散射光,棚内温度提高到29～30℃。
　　九、采收加工
　　从菌盖形成到采收约需20天。当菌盖边缘的颜色由白色转为红色,菌盖背面隐约可见咖啡色的孢子粉时,说明灵芝已经成熟,即可采收。头潮芝采收后,停水7天左右,使菌丝恢复生长,促进新的菌蕾形成,2个月后又可采收第二潮芝。采收后的灵芝应及时晒干或烘干,按收购标准剪柄,用塑料袋包装出售。太阳棚内覆土栽培的灵芝菌柄短而粗,色泽深,菌盖大,与野生灵芝十分相似,商品价值较高。(河北省故城县真菌学研究会食用菌协会 王斐 邮编:253800 电话:0318-5311182)(百事通招宝农庄建成在即,需建一个食用菌基地,有意合作者请联系:13607090088)