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心、脑血管疾病和糖尿病已成为我国当前危害人类健康和生命的主要原因。而它们致残和致死的共同病理生化基础是脂质代谢紊乱，因此如何纠正脂代谢紊乱、防治动脉硬化。长期来一直是医学界研究的热点，并已取得了积极的成果，γ-亚麻酸就是最新研究成果之一。γ-亚麻酸是人体极为重要的不饱和必需脂肪酸，由生物工程酶发酵法制取，它是构成细胞膜的重要结构物质，也是合成前列腺素的前体和维持人体健康的关键物质。根据动物实验与临床研究证实，γ-亚麻酸具有调节血脂、降低血液粘滞度、降血压、降血糖等作用。兹分述如下。