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作为重要的蔬菜种类之一，海藻类食品常因它的美味而被用作配菜，例如海带炖肉（鸡）、海带烧肉．海带鸡肉卷、海带酥鱼、凉拌海带等都是常吃常新的菜肴，不过它们在筵席中很少出现。类似还有羊栖菜．裙带菜等有待进一步被开发和应用。随着人们生活水亚的迅速提高，越来越多的胆固醇被摄入人体。因此，多吃一些像海藻这样的绿色食品更显重要。