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慢性萎缩性胃炎（chronic atrophic gastritis，CAG）是消化系统常见的多发病、难治病之一，与胃癌的发生有密切关系。胃黏膜发生癌肿并非由正常细胞一跃而成为癌细胞，而是一个由量变到质变的多步骤癌变过程，常持续数十年时间，这给胃癌的预防创造了条件。慢性胃炎→胃黏膜萎缩→肠上皮化生→异型增生→胃痛这一发展模式已为国内外多数学者认同。当胃黏膜因生物、化学、物理的原因，或黏膜本身的机能退化而受损时，则可引发或加重CAG的发生和发展。