酶被广泛用于猪的日粮之中以改善养分的消化率和猪的生长性能.猪日粮中应用的主要商品酶制剂有植酸酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶;人们还对许多别的酶制剂测定了其效力,比如纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶和α-半乳糖酶.现已完全确认,应用植酸酶,具有将饲料所含植酸中的磷释放出来并缓解其对单胃动物抗营养作用的好处;因而植酸酶在世界各地猪日粮中的应用正稳步增长.尽管人们对于不分猪龄和生产情况而在猪日粮中应用葡聚糖酶究竟有何好处的问题意见不一,但当谷物质量欠佳时采用葡聚糖酶则始终如一地表现出有利效应.人们对于酶提高猪采食量的机理还不清楚.看来情况是:(1)非淀粉多糖可增强食糜的系水力,致使肠道充盈从而影响动物的饱感;(2)粘性的非淀粉多糖可增加内源性蛋白质的分泌并影响某些激素(比社促胃酸激素)的调节作用;(3)在消化率较低的谷物,其细胞壁的微结构可妨碍淀粉的水合,于是淀粉就得以进入大肠并促进该处细菌的增殖,这就可改变肠胰高血糖素的浓度从而影响胃的运动.