【摘 要】
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研究应用溶剂萃取耦合傅里叶红外光谱(FTIR)技术建立快速分析食用油中微量水分的方法。数据显示乙腈是最佳萃取溶剂,其起始含水量<300μg/g时对乙腈的萃取能力无明显影响。乙
【机 构】
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杭州粮油中心检验监测站,温州市药品检验所,浙江工业大学海洋学院
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研究应用溶剂萃取耦合傅里叶红外光谱(FTIR)技术建立快速分析食用油中微量水分的方法。数据显示乙腈是最佳萃取溶剂,其起始含水量<300μg/g时对乙腈的萃取能力无明显影响。乙腈/油脂比例为1.5~2∶1效果较佳,定量基于差谱的二阶导数明显优于差谱,对于萃取水分的乙腈波谱中HOH弯曲振动1 631 cm-1最优,灵敏度高于OH伸缩振动3 630 cm-1和3 541 cm-1。对所有测试样品,FTIR法的结果与标准卡尔费休法高度一致,并表现出优良的准确性和精确性(标准差~30,变异系数3%)。研究表明溶剂萃取耦合FTIR快速分析食用油中微量水分切实可行。
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