【摘 要】
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本研究对巴西蜂胶样品中的营养成分、农药残留及重金属的种类及含量进行了定性和定量检测,并对其质量和食品安全性进行了评价.结果表明巴西蜂胶中总黄酮含量为7.3%,与国家标
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院,江苏省环境监测中心,南京农业大学食品科技学院,常熟理工学院生物科学与工程系
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本研究对巴西蜂胶样品中的营养成分、农药残留及重金属的种类及含量进行了定性和定量检测,并对其质量和食品安全性进行了评价.结果表明巴西蜂胶中总黄酮含量为7.3%,与国家标准进行对照,高于优质蜂胶的总黄酮含量5%的标准.乙醇提取物含量为46.07%;蛋白质和脂肪含量分别为106、152g/kg;维生素A、维生素E含量分别为161,1382mg/kg.同时巴西蜂胶中还含有17种氨基酸,10种脂肪酸,17种矿质元素.此外,巴西蜂胶的农药残留量和重金属含量较低,甲胺磷、对硫磷、六六六、滴滴涕、汞均未检出.这些结果表明
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